Eatens è l’unico blog in Italia sulla Gastrofisica.
Il lettore di Eatens è uno chef, pasticcere, bartender o appassionato che ha già tutti gli strumenti e l’esperienza necessaria per creare delle ricette sensazionali.
All’interno del Blog troverai approfondimenti e consigli per applicare la Gastrofisica al tuo locale oltre a tantissime nuove idee per rendere ogni singola esperienza straordinaria.
Ognuno di noi, di fronte a qualcosa che non conosce, si crea delle aspettative. Un’affermazione apparentemente banale, eppure la nostra mente – e le aspettative che ne derivano – ha il potere di influenzare l’esito delle nostre esperienze tramite i processi cognitivi di categorizzazione e identificazione. Ti racconto un aneddoto… A fine anni 90 il…
Prima di capire in che modo la musica influenza le scelte dei clienti, devi sapere che la Gastrofisica non si interessa soltanto di ciò che le persone pensano, bensì si concentra maggiormente su ciò che le persone fanno. Immagina di essere in una città straniera mentre passeggi alla ricerca di un posto in cui mangiare:…
La percezione multisensoriale può essere spiegata con l’esempio della patatina. Prima, però, c’è una cosa importante che devi sapere. I neuroscienziati e la psicologia cognitiva classica hanno sempre studiato i nostri sensi separatamente, pensando che ciò che vediamo sia determinato dalla corteccia visiva, ciò che ascoltiamo dalla corteccia uditiva e così via… Lo psicologo americano…
Vorrei dedicare il primo articolo del blog per farti conoscere chi è il Professor Charles Spence e parlarti del suo libro sulla Gastrofisica. Charles Spence, professore presso l’università di Oxford, è uno psicologo sperimentale britannico che ha trascorso gli ultimi vent’anni nello studio delle percezioni multisensoriali che caratterizzano la nostra vita quotidiana e nello…